豆豉制品行業前景分析 豆豉制品行業供需格局分析

豆豉制品行業供需格局分析

從產業生命周期看，豆豉制品行業處于成長期，近幾年豆豉制品行業的增速一直保持在10%以上，雖然2016年食品飲料子行業增速普遍下滑到個位數的情況下，豆豉制品依舊實現了 11.75%的增速。2016年豆豉制品行業市場需求達到80.42億元，同比增長16.97%，2017年豆豉制品行業市場需求將達到97.25億元，同比增長約21%。

豆豉生產主要分為華南產區、華北產區、華中產區、西南產區 等幾大產區。其中最為著名的有廣東的陽江豆豉、重慶的永川豆豉、湖南的瀏陽豆豉、山東 的八寶豆豉等。以老干媽為例2016年度銷售額突破45億元。2014年銷售收入達到40億元，實現利潤9億元。

行業統計顯示，目前我國豆豉市場的總產值約為42萬億元左右，預計未來五年的發展趨勢保持穩定增長。其中，以三線、四線為主的地方產量為15萬億左右，占全國產量比重達到40%左右;大部分豆豉產出以東南沿海三線和四線地區為主，占全國豆豉總產量的40%左右。在縣鎮一級，豆豉銷量和銷售額同比增長超過30%，有一些鄉鎮、農村地區，豆豉的需求量甚至遠超過干貨類產品，豆豉作為一種食品，一直受到各大主流品牌企業們的青睞。

目前，市場上豆豉品牌也是鱗次櫛比，大致有以下幾個集中的集團企業，包括：老牌醬園、安彩、老山特色醬園、四季紅、小辣椒、東方、王氏醬園等。從區域來看，主要以江浙滬、江西、山東等省份為主，在其中又有如王老二、金鼎、大香山、山水集團等集團大品牌和其他一些小品牌企業。

豆豉制品行業前景分析

預計2022年豆豉制品行業市場需求將達到180億元，2023年則超過200億元。除了市場需求繼續增加之外，我國豆豉制品行業還將：1、制作成本下降：豆豉制品主要的材料的大豆。依照目前國內大豆的產量以及國內大豆進口的產量來看，整體國內供給增加，在需求沒有大幅增加的情況下，整體原材料的成本將呈現下降的趨勢。這將使得行業生產升本下降、盈利空間增大。2、消費市場穩定：對于豆豉制品這類型的傳統調味料，消費者需求整體保持穩定狀態，不會產生較大的變化。因此可以關注該行業的差異化、特色化產品，以增加該行業的增量需求。3、傳統工藝進行改進：豆豉制品是國內的一種傳統工藝，不僅企業廠商能制造，家庭也能進行生產。因此，對于傳統工藝的改進是該行業的重要的發展發現之一。

在國內經濟持續增長的良好環境下，居民人均可支配收入及消費支出持續穩定增長，消費能力提升明顯。未來，國內豆豉經濟仍將穩健發展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、豆豉拉動內需的經濟政策的提出，為豆豉行業的快速發展提供了良好的環境和巨大的市場空間。

豆豉行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析豆豉未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘豆豉行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。