2022年中國鮮食玉米行業市場深度分析

鮮食玉米行業現狀分析

隨著種植培育技術的升級，鮮食玉米品類愈發豐富，呈細分化發展趨勢。調研顯示，黃糯玉米在白、花、黑糯玉米中脫穎而出，成為最主要的消費品類，黑糯玉米因富含天然花青素正逐漸成為消費者關注的新品類之一。鮮食玉米在食用玉米消費中的占比已達到87%，成為消費者日常健身減脂過程中的重要代餐選擇。

從最近幾年全國糧食總產量增速來看，2022年(0.5%)低于2021年(2.0%)，同時低于2020年(0.9%)、2019年(0.9%)。要理性看待糧食增速下降。今年以來，極端天氣等自然災害較為嚴重。在全球都受到波及的情況下，中國能夠實現糧食增產尤為不易?？傮w來看，中國連續19年豐產更是處于歷史高位，勢必面臨高位盤整。

相較疫情前，超過一半的受訪者表示鮮食玉米的消費有所增加，近四成消費者傾向選擇單根價格相對較高的鮮食玉米。隨著人們對健康生活的愈發關注，對農產品的品質要求不斷提升，鮮食玉米未來向高端化發展具有強勁優勢。

在今年的全國糧食總產量中，分品種來看，稻谷(20849.5萬噸)、小麥(13772.3萬噸)、玉米(27720.3萬噸)分占全年糧食總產量的比重為30.4%、20.1%、40.4%。此外，豆類(2351.0萬噸)占比17.1%。

三大主糧中，小麥、玉米分別同比增產0.6%、1.7%，稻谷同比下降2.0%。從產量來看，小麥增產15.6億斤，玉米增產93億斤，稻谷減產87億斤。三大主糧合計增產21.6億斤。

此外，全國豆類產量同比增長19.6%，77.1億斤。其中，大豆同比增長23.7%，77.8億斤。大豆成為豆類產量增產的主力。

秋糧占全年糧食總產量的大頭。在今年的秋糧生產中，南方地區持續高溫干旱，對秋糧生產帶來不利影響。2022年，秋糧產量51100萬噸(10220億斤)，同比增長0.4%。

以黑龍江為代表的地區成為消費者最關注的重點原產地，因其特有的黑土地有機含量高、晝夜溫差大提高營養物質積累等天然因素，促成了更高品質的鮮食玉米生長。2019年起，黑龍江省鮮食玉米的種植面積逐步提升，2021年種植面積達206萬畝，預計今年可達230萬畝左右。

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉化快，且容易失水變質，所以很難作長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

在2022年全國糧食總產量中，東北三省及內蒙古自治區合計18229萬噸，占26.6%，略低于2021年(26.78%)。

據巴西食品供應和統計機構CONAB稱，天氣預報顯示，如果天氣配合，2022/23年巴西的作物收成可能是有史以來最大的。巴西農民將生產3億噸以上的大豆、玉米、棉花、水稻和小麥。這比上一季高出14%，上一季巴西農民收獲了約2.714億噸谷物，創歷史新高。

據CONAB的數據，巴西的玉米種植面積預計將增長2.5%，至5，500萬英畝。巴西70%以上的玉米來自第二季玉米作物，通常在1月和2月大豆收獲后種植。預計2022-23年玉米產量將達到創紀錄的49.41億蒲式耳(相當于1.25億噸)，較上一季增長9.4%。

調研顯示，近六成的鮮食玉米消費者處于養育期，鮮甜口感、高微量元素成為媽媽群體的購買關鍵因素。據調研數據顯示，近一半年輕群體有著每周食用鮮食玉米的習慣，作為潛力消費人群，他們更加偏好將其作為水果或代餐食用，價格、口感、口味成為選購的重要因素。

鮮食玉米行業前景分析

值得注意的是，縱觀近年來農產品的發展趨勢，標準化、品牌化生產已成大勢所趨。直播帶貨引發了大眾對于農產品的火熱關注，卻也接連出現許多直播間出售的農產品質量不佳、腐爛發霉等疑似“翻車”的爭議。在直播帶貨弊端的背后，暴露的正是農產品缺乏標準化所帶來的問題，標準化程度低導致農產品存在品控困難、易損耗、難以儲存、利潤率低等痛點。

隨著種植培育技術的進步，鮮食玉米品類呈細分化趨勢，黃糯玉米是消費者選擇的主要品類，以黑玉米等為代表的新品類正在逐漸受到消費者關注。

隨著甜糯玉米品種選育的增多，對于滿足人們的多樣性需求，實現產業結構的調整起到了突出作用，具有較好的發展前景。不過由于我國在甜糯玉米育種上還處在初級發展階段，品種選育以及產業化生產中仍存在較多問題，需要加大研究力度，提高甜糯玉米育種水平，以增加產品的核心競爭力。